為推動(dòng)烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)“崗課賽證”有效融通，培養(yǎng)高質(zhì)量、具有工匠精神的烹飪?nèi)瞬?，考察我?020級(jí)烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能掌握及實(shí)際運(yùn)用能力，旅游管理學(xué)院于5月18日下午開(kāi)展了2020級(jí)烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)設(shè)計(jì)——宴席設(shè)計(jì)展示活動(dòng)。

活動(dòng)當(dāng)天，恰逢教育廳教育紀(jì)檢監(jiān)察工委書(shū)記、駐教育廳紀(jì)檢監(jiān)察組組長(zhǎng)孫韓文等五位領(lǐng)導(dǎo)來(lái)校視察，校黨委書(shū)記陳曉軍、副校長(zhǎng)原秦英、紀(jì)委書(shū)記付彬、副校長(zhǎng)陳志懷、副校長(zhǎng)周桂寧等校領(lǐng)導(dǎo)陪同，蒞臨烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)公共實(shí)訓(xùn)中心參觀指導(dǎo)本次活動(dòng)。

本次畢業(yè)設(shè)計(jì)共27組，189名學(xué)生參與，旅游管理學(xué)院黨總支副書(shū)記、院長(zhǎng)葉燕等學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)帶頭擔(dān)任指導(dǎo)教師，跨專(zhuān)業(yè)協(xié)作型綜合展示，由烹飪專(zhuān)業(yè)負(fù)責(zé)菜品烹調(diào)，會(huì)展專(zhuān)業(yè)負(fù)責(zé)宴席設(shè)計(jì)書(shū)，旅游專(zhuān)業(yè)負(fù)責(zé)解說(shuō)詞，酒店專(zhuān)業(yè)負(fù)責(zé)宴席擺盤(pán)及服務(wù)。每桌宴席成本300元，學(xué)生自行選擇宴席主題進(jìn)行設(shè)計(jì)和呈現(xiàn)。參賽選手十八般廚藝各顯神通、大展身手。普普通通的食材經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì)、烹制，創(chuàng)意制作變成了一道道活色生香、真假難辨的美食。本次中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)以對(duì)標(biāo)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、貼近酒店宴席實(shí)際、體現(xiàn)工作過(guò)程為宗旨，全面檢驗(yàn)了學(xué)生宴席設(shè)計(jì)及呈現(xiàn)中的整體綜合能力及應(yīng)變能力。

本次活動(dòng)全面考察了學(xué)生的綜合服務(wù)能力、創(chuàng)新設(shè)計(jì)能力、靈活應(yīng)變能力、社交與溝通能力、組織管理能力、團(tuán)隊(duì)合作能力等職業(yè)核心能力，為學(xué)生即將實(shí)習(xí)樹(shù)立信心，同時(shí)，搭建了展示我校烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)學(xué)生綜合能力及風(fēng)采的平臺(tái)，為產(chǎn)業(yè)及行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

(文/彭婕 圖/丁賽)