9月21日，寧夏回族自治區(qū)商務(wù)廳“金牌廚師”和“金牌餐廳服務(wù)員”比賽在寧夏工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理學(xué)院烹飪實(shí)訓(xùn)中心隆重舉行，全區(qū)依法取得營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證的餐飲類企業(yè)、個(gè)體工商戶，職業(yè)院校烹飪專業(yè)師生、食品行業(yè)、餐飲機(jī)構(gòu)等近200名精英人員參加了本次比賽。

本次比賽分為中餐熱菜、中餐面點(diǎn)、中餐宴會擺臺3個(gè)賽項(xiàng)。以寧夏回族自治區(qū)“六優(yōu)”“六新”“六特”產(chǎn)業(yè)為主線，突出寧夏地方特色食材為主題，要求參賽選手弘揚(yáng)鮮明的寧夏飲食文化。賽項(xiàng)內(nèi)容涵蓋了餐飲行業(yè)的核心技能和職業(yè)素養(yǎng)，強(qiáng)調(diào)工作過程的規(guī)范化、職業(yè)化、創(chuàng)新化、特色化。參賽選手充分準(zhǔn)備，為在座的每位評委展示了良好的職業(yè)素養(yǎng)和精神面貌。經(jīng)過激烈的角逐，共選出“寧夏金牌廚師”100名；“寧夏金牌廚師優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)”5名；“寧夏金牌服務(wù)員”100名；“寧夏金牌餐廳服務(wù)優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)”5名。

此次技能競賽，不僅展現(xiàn)了寧夏餐飲行業(yè)高水準(zhǔn)的技術(shù)能力，弘揚(yáng)了鮮明的飲食文化，為餐飲職業(yè)人不僅提供了良好的技能溝通平臺，更為寧夏菜點(diǎn)創(chuàng)新在全區(qū)推廣提供了基礎(chǔ)，同時(shí)也加大了旅游管理學(xué)院對外交流的力度，在技術(shù)能力上進(jìn)一步和其他院校、企業(yè)接軌，在社會服務(wù)方面為學(xué)?！半p高”建設(shè)作出更多的貢獻(xiàn)。

（文、圖/姜雪）